Olio-ur bereizgailua aire konprimituko ura eta olioa bereizteko erabiltzen da, eta aire konprimitua aldez aurretik garbitzen da.Olio-ur-bereizgailu batek aire konprimituaren dentsitate-erlazioa duten olio eta ur tantak bereizten funtzionatzen du, fluxuaren noranzkoan eta abiaduran aldaketa izugarri batekin aire konprimitua bereizgailura sartzen den heinean.Aire konprimitua sarreratik bereizlearen oskolean sartu ondoren, aire-fluxua bafle-plakak kolpatzen du lehenik, eta gero atzera egiten du eta gero berriro gora egiten du, biraketa zirkularra sortuz.Modu honetan, ur tantak eta olio tantak airetik bereizten dira eta oskolaren behealdean finkatzen dira Indar Zentrifugoaren eta inertzia indarraren eraginez.